凍結乾燥食品特集2023
凍結乾燥食品特集：永谷園 「あさげ」など粉末伸長 「こくだし」好スタート
こくだしみそ汁 8袋入
永谷園は「フリーズドライ（FD）あさげ」といった粉末味噌汁が好調に推移し、付加価値と収益向上を両立する。豊かな味わいと使い勝手の良さを箱包装で伝えた。新たな「FDこくだしみそ汁」も好発進し、5種のだしの豊かな香り立ちをFDで再現した。好相性の米食への消費回帰にも応じ、味噌汁市場を活気づける。
FDは1970年発売の「さけ茶づけ」から手掛け、味噌汁も74年から「FDあさげ」を展開。「FDあさげ」はお湯を注いでも温度が下がらず、味や香り、湯溶けで優れて
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凍結乾燥食品特集2023
総合凍結乾燥（以下FD）食品の昨年度は日本凍結乾燥食品工業会の生産量調査によると、素材製品群が前年比6.1％減の7587.5tとなったものの、成型食品群が同2.7％増の6億7201万食と伸長した。FD食品は近年、家庭用にお […]
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