野菜・野菜加工特集

野菜・野菜加工特集:こと京都 「肉葱」を全国展開 九条ネギの認知向上図る

農産加工 2019.09.09 11938号 08面
カップネギで「肉葱」商品を発売。焼肉と好相性の長さにカットした

カップネギで「肉葱」商品を発売。焼肉と好相性の長さにカットした

 こと京都は、京野菜を代表する九条ネギを、府内生産者にリレー生産してもらうことで、通年の安定出荷を可能にするとともに、種まきから生産、自社工場での加工、全国販売まで手掛け、作りにくいといわれる九条ネギの種の保存と継承にも貢献。ラーメン専門店で火がついたが、最近ではカットネギ中心に、スーパーへの出荷量も拡大している。  九条ネギの需要拡大を目指し、肉と一緒にネギを食べる「肉葱」プロジェクトを全国展開している。肉と相性の良い九条ネギの認知度向上と消費拡大を図るため、焼肉での食べ方

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