糖質最前線バランス食特集2024
糖質最前線バランス食特集：女子栄養大学・林芙美准教授 主食・主菜・副菜の食事を
女子栄養大学食生態学研究室 林芙美准教授
◇女子栄養大学食生態学研究室 林芙美准教授
コメ離れが進む中、農林水産省のコメ消費動向調査によると、消費量が減少した理由として、主食を減らし副食を食べる量を増やした、または食事量全体を減らしたと答える人がともに約3割近くみられた。さらに、低糖質ダイエットの関心では、「ある」が41％もおり、「ない」49％より少ないものの、全体の2～3割は経験済みで、2～3割が「今後やってみたい」と答え、痩せが社会問題となっている若年女性で多い。（佐藤路登世）
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