糖質最前線バランス食特集2024
◆糖質最前線バランス食特集：見直される日本型食生活 技術革新は日進月歩
若年層のダイエットや中高年のメタボ対策で、糖質カットの意識は相変わらず強いものの、コメや砂糖の健康機能性が続々解明されてきている。ダイエットも従来の痩せるだけでなく、美しく痩せ、しかもリバウンドが来ないよう、糖質を含めた栄養バランスに優れる食事への関心が高まっている。メタボ対策もしかりで、主食・主菜・副食が基本の日本型食生活の有用性が見直されてきている。その一方で、米ぬかタンパクから植物性代替肉の製法が開発されるなど、技術革新は日進月歩で、無限の可能性が広がっている。コメや
