糖質最前線バランス食特集2026
糖質最前線バランス食特集：東北大・東洋ライス共同研究 玄米食が高齢者の認知機能改善
瀧靖之東北大学教授
介入前後の玄米摂取群と白米摂取群のFAB得点の推移を表したグラフ。玄米摂取群では介入前後で統計的に意味のある得点の増加が認められた一方で、白米摂取群では統計的に意味のある得点の変化は認められなかった
認知症のない高齢者を対象にした認知機能に関する研究で、玄米と白米摂取を比較する6ヵ月間の介入試験を通じて、週4食という現実的な摂取頻度にかかわらず、玄米食の効果が検証された。玄米摂取群では、遂行機能（目標に向かって行動コントロールする認知機能の総称）を評価するFAB（遂行機能を簡便に評価するための神経心理検査）の合計得点が優位に改善し、白米摂取群では改善が見られなかった。この研究で、主食の一部を玄米に置き換えるだけで、認知機能を改善する可能性が示された。（佐藤路登世）
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◆糖質最前線バランス食特集：「選んでもらう」ため価値訴求を
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13コメ不足からコメ余りに、高値から下落へとコメをめぐる状況は大きく変化し、業界は新たな対応に動き出している。「コメを選んでもらう」ための新たな視点での価値訴求や、生産、消費面での持続可能性の追求。特に、農家高齢化や異常気象、頻発する自然災害など、農業を…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：大阪府泉大津市 13自治体と農業連携
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13●コメ不足・価格高騰対応 消費地自治体が中心になり、コメをめぐる課題に対応する動きが始まっている。大阪府泉大津市は、生産地との連携による「コメのダイレクトサプライチェーン」を進化させ、昨年「安全・安心な食料の安定的確保に関する構想」を策定。全国の生…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：東北大・東洋ライス共同研究 玄米食が高齢者の認知機…
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13認知症のない高齢者を対象にした認知機能に関する研究で、玄米と白米摂取を比較する6ヵ月間の介入試験を通じて、週4食という現実的な摂取頻度にかかわらず、玄米食の効果が検証された。玄米摂取群では、遂行機能（目標に向かって行動コントロールする認知機能の総称）…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：上野砂糖 新しい形で砂糖展開へ
調味料 特集 2026.04.13上野砂糖は創業以来、加工黒糖や黒糖蜜、きび糖、粉糖などの製造販売と精製糖および各種糖化製品の卸を行う。自社ホームページでは砂糖の正しい情報を発信し、SNSを通じて各種キャンペーンを実施。「単なる甘味料としてだけではなく、新しい形で砂糖を展開することを…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：尾西食品、東大と防災教育推進 日・タイ間の交流企画…
調理品・コメまわり品 コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13災害用長期保存食最大手の尾西食品は防災教育にも注力し昨年、東京大学大学院情報学環開沼研究室と共同で、体験型防災教育プログラム「尾西食品×東京大学防災探求アカデミア」を実施。一般公募の中高生が、9月のキックオフから12月の研究発表会まで約3ヵ月にわたり…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：東洋ライス 全国の自治体と連携 24例目は秋田県大…
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13東洋ライスは精米関連機器大手である一方、独自開発した金芽米や金芽ロウカット玄米の製造・販売を行うコメ事業を展開している。同社は近年、農業を中心とした地域活性化やコメの生産振興、地域住民の健康増進への貢献を目指し、全国の自治体と積極的に連携している。 …続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：はくばく 「食と健康」で活性化 食育おにぎり販売
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13●山梨・長野のセブンイレブン 食育おにぎり販売 はくばく（長澤重俊社長）は、山梨県北杜市とセブン-イレブン・ジャパンの3者で、「食と健康」を核とした地域活性化の取り組みとして、市内小学生への食育授業と連動した商品開発をスタート。子どもたちの声から生…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：幸南食糧 稲作を未来につなぐ 「ヤングファーマーの…
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13●若手農家の力結集 コメの総合メーカー幸南食糧は、稲作農業を未来につなごうと、若手農家の力を結集し、課題解決と1次産業を盛り上げることを目的に「全国ヤングファーマーの会」を結成。農業プロとしての高い志を持って一人一人が直面する課題の解決に努め、未来…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：アイリスオーヤマ 農業や暮らし応援へ
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13●子ども食堂への提供も アイリスオーヤマは、東日本大震災の復興支援を掲げ、精米事業に参入。これが同社の食品事業の始まりとなっている。その一環として、アイリスアグリイノベーションを立ち上げ、恒久的に農業を支援するほか、事業成長によって、地元産米の消費…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：神明ホールディングス、農業プラットフォーマー 体制…
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13神明ホールディングス（HD）は、コメの持続可能な調達への危機感から、農業分野にも注力し昨年、川上事業本部を立ち上げた。近年、アグリフードバリューチェーン構築を目指して活動してきた同社だが、これを機に農業のプラットフォーマーになるべく、取り組みを加速化…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：ヤマタネ、氷見市らと棚田保全へ連携協定
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13●文化・資産を未来に継承 「産地の続くを支える」を掲げるヤマタネは、農業生産法人の設立や、産地の課題解決にソリューションを持つ、農業ベンチャーを中心とした企業との協業など、産地の課題解決に向けた事業を積極的に展開している。24年、新潟県「星峠の棚田…続きを読む
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糖質最前線バランス食特集：製糖業界・米穀業界の意見・提言
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糖質最前線バランス食特集：意見・提言＝DM三井製糖・森本卓社長 糖と賢く付き…
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糖質最前線バランス食特集：意見・提言＝全米販・山崎元裕理事長 体質合った食生…
コメ・もち・穀類 特集 2026.04.13◆米穀業界の意見・提言 ◇全国米穀販売事業共済協同組合・山崎元裕理事長 ●代謝把握し健康づくり 一昨年から昨年にかけての米価高騰で、コメの消費量が減少したものの、人々のコメに対する関心は高まっています。その一方で、糖質を含めたバランスの取れた食…続きを読む
