マーガリン類生産量の推移
1世帯当たり消費推移
マーガリン類は、家庭用ではパンに塗る用途に加え、使い勝手の良さから料理用途でも活躍し、相対的な値頃感から存在感を示している。業務用は製菓・製パンなどの最終市場を支える素材として必要不可欠な存在となっており、製品の価値向上から省力化など、さまざまな形で最終市場に貢献している。家庭用と業務用では用途が大きく異なるが、共に技術立脚型の産業であり、独自の強みを生かした優れた製品が並ぶ。（紫藤大智）
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