加工わさび特集

加工わさび特集:家庭用 コロナ前より市場拡大 山わさび製品ヒットを期待

調味 2022.06.17 12416号 06面

 この3月までの1年間の加工わさびの家庭用市場は、前年の好調の反動がありチューブタイプのわさび全体で前年比3.5%減となった。粉わさびは市場の縮小傾向が止まらず同10.6%減。一方でホースラデッシュは0.8%増と前年を上回った。チューブタイプを3月までの1年間で価格帯別にみると、廉価品タイプが同9.7%減、「本生」「特選」などの主力品群が同7.6%減、高級タイプが同14.9%増と引き続き好調を持続している。また大容量タイプは引き続き好調を持続している。全体としては縮小傾向にあ

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