パウチ惣菜特集

パウチ惣菜特集:三栄源エフ・エフ・アイ おいしさと日持ち両立

惣菜・中食 2020.07.10 12078号 07面
耐熱性菌にも有効で、フレッシュ感を維持

耐熱性菌にも有効で、フレッシュ感を維持

 ●多彩なラインアップ  【関西】三栄源エフ・エフ・アイが提案する日持向上剤「アートフレッシュ」シリーズは、低添加量でも日持ち効果を発揮するとともに、加熱による二次殺菌後も残る耐熱性菌にも有効なことから、フレッシュ感が求められるパウチ惣菜商品で、高い優位性を発揮する。  同シリーズは同社保有の特許技術を活用したリゾチームとショ糖脂肪酸エステルの高い相乗効果を利用した製剤で、少ない添加量で静菌効果を発揮するため、静菌剤が持つ酸味や酸臭を感じにくく、おいしさと日持ちの両立が可能。

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