秋季漬物特集
秋季漬物特集：やまうの安全対策 フィニクス「MR-2」を導入
国際的な食品安全システム認証「FSSC22000」も取得する群馬工場
野菜の洗浄工程の仕上げとして使用するフィニクスの「MR-2」
やまうは1946年の創業以来、安全・安心な漬物作りに情熱を注いできた。特に原料野菜の洗浄にはタイプの異なる3台の洗浄機を使用。最終の洗浄工程にフィニクスの水圧式自動異物除去洗浄機「MR-2」を導入し、繊維状のごみや毛髪、砂など異物混入のリスクを減らす取組みを強化している。群馬工場製造一部の日向雄大次長と川島範之主任に、MR-2の導入メリットや運用方法について話を聞いた。（涌井実）
●3台の洗浄機で
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秋季漬物特集
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