メニュー用調味料特集

◆メニュー用調味料特集:コロナ共存を下支え 新規ユーザー定着へ

調味 2021.05.14 12227号 06面

 メニュー用調味料は和洋中の人気メニューが時短、簡便にできるレシピ専用の合わせ調味料として、家庭に広く定着している。肉や豆腐などのタンパク質、野菜といった旬の生鮮素材がおいしく食べられ、毎日の健康食を促進。女性の社会進出、総活躍に続き、新常態への社会急変も下支えした。長く市場の課題だったユーザーの若返りが進行。コロナ共存2年目の今後は定着、維持、成長に転じる。(吉岡勇樹)

 市場は全体で800億円以上

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