ふりかけ・お茶漬け特集2023
◆ふりかけ・お茶漬け特集：不況に強い真価発揮
ふりかけ・お茶漬け市場は、不況に強い真価を発揮している。温暖化や世界需給の変化といった不可逆の変動による原燃料、資材、物流費高は今も続き、主原料である海苔、ごま、鰹節の相場高、価格改定も現在進行形。食品の値上げラッシュの中で相対的に安価なご飯食が見直され、経済的なお供の代表格として価値が再評価されている。日本食の中心、主食であるご飯をおいしくする機能・情緒メリットを強みに、ふりかけはコロナ前への回復、お茶漬けはコスト反映を急ぎたい。（吉岡勇樹）
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