全国味噌特集2024
全国味噌特集：中部地区＝需給両面で厳しさも
中部地区のメーカー各社は仕入れコストなどの上昇を受けて、昨年に続き価格改定を実施している。それに伴い販売数は減少基調にあり、依然として市場環境は厳しい状況だ。また、中部地区の有力メーカーが来年3月にこれまで多くの味噌を供給していた本社工場の閉鎖を発表。消費の冷え込みだけでなく、主に業務用への供給不足も懸念されることから、今後、各メーカー、需要と供給の両面で厳しい局面に入っていくと予想される。
そこで工場見学会や料理教室などを開催するなど、一般消費者
