漬物特集2024
漬物特集：三栄源エフ・エフ・アイ 多彩な製品を提案 課題の解決に尽力
「ベジタレッドＤＫ」で 着色した梅干し
三栄源エフ・エフ・アイは漬物市場に向けて、赤ダイコン色素や高甘味度甘味料の製品を積極的に提案している。多彩な製品ラインアップを活用し、漬物における課題の解決に尽力している。
赤ダイコン色素製剤「ベジタレッドDK」は、原料由来の臭いを低減し、経時的な戻り臭も生じず、漬物自体の風味にほとんど影響しないことが特徴だ。黄みの強い明るい赤色を付与し、添加量によって淡い色合いから濃い色合いまで幅広く着色が可能。 国産原料を使用しており、原料の栽培から製品化まで
