チーズ特集
◆チーズ特集：本来の価値・魅力を発信へ 新成長カテゴリーに期待
新型コロナウイルス感染症拡大の中にあって間口を拡大し、家ナカ需要の取り込みをはじめ新たなユーザーを獲得してきたチーズ市場だが、2022年はこれまでの堅調な伸びから一転、やや踊り場感が出てきているようだ。国際的に高まる乳製品需要などを背景に、輸入原料チーズ相場は暴騰し、今春大手メーカー中心の値上げを実施。秋には再び値上げが予定され、消費マインドがさらに冷え込む懸念が強まっている。ウクライナ危機による酪農経営への圧迫もあり、生産・供給体制も厳しさを増しているのが現状で、特に嗜好
