白鶴酒造

　【関西】白鶴酒造はこのほど、自社独自開発酒米「白鶴錦（はくつるにしき）」についての意見交換会「白鶴錦　蔵元の集い2026」を三重県名張市の木屋正酒造で開催した。26年の白鶴錦の栽培状況や25年度の醸造結果、きき酒結果について情報共有と意見交換を行った…続きを読む

　【関西発】秋の声を聞けば日本酒の季節。これから最需要期を迎える。10月1日は「日本酒の日」。灘や伏見、清酒発祥の地とされる伊丹では10月に入り「一斉乾杯」や「酒蔵開放」などのイベントを開催。会場には熱心な日本酒ファンらが詰め掛け、銘酒を味わった。（藤…続きを読む

　【関西】白鶴酒造の「上撰　白鶴」＝写真＝が、「全国燗酒コンテスト2026」の“お値打ち熱燗部門”で最高金賞を受賞した。同部門の出品酒200点のうち最高金賞に選ばれたのはわずか11点で、最高金賞の受賞率は5.5％となっている。14日、同社が発表した。 …続きを読む

　【関西】白鶴酒造は、神戸産ブドウを100％使用した「神戸ワイン」からプレミアムシリーズ「神戸レゼルバ」を11日、全国で数量限定新発売した。初年度となる25ヴィンテージでは「神戸レゼルバ　カベルネ・ソーヴィニヨン　750ml」＝写真（左）＝と「同リース…続きを読む

　【関西】白鶴酒造は4日、「超特撰　白鶴　天空　袋吊（つ）り　純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」を全国発売した。同社を象徴するブランド「白鶴　天空」の中でも最上位に位置する同2商品では、初の「精米歩合29％」に挑戦し、「トレーサビリティ・サービス」も導入し…続きを読む

　【関西】白鶴酒造が取り組む酒造りで発生する副産物である処理後活性炭を飼料「サケ炭（すみ）」として再資源化し、畜産・農業と連携して地域内で循環させる「酒蔵×畜産　地域企業連携による『サケ炭』アップサイクルモデル」が、「第9回SXアワード」で財務大臣賞を…続きを読む

商品概要：アルコール分13％以上14％未満。独自開発した新酵母により、しぼりたてを想起させる華やかな香りを実現。生貯蔵酒ならではのフレッシュさと、純米酒ならではのコメ由来の豊かなうまみが調和した味わい。原料米には、酒米の王様山田錦の中でも特に品質の高い…続きを読む

　地産地消の日本ワイン「神戸ワイン」を醸造する白鶴酒造は、収穫した原料のブドウの鮮度と品質を保持し、小規模醸造による高品質なワイン造りを強化する。こうべアグリパーク（神戸市西区）内にある神戸ワイナリーの製品庫として使っていた施設を、冷蔵倉庫などを備えた…続きを読む

　【関西】白鶴酒造は、伝統的な日本酒造りに触れられる観光施設「白鶴酒造資料館（神戸市東灘区）」のショップを20年ぶりに全面改装し19日、リニューアルオープンする。これを記念し、来館者に記念ノベルティをプレゼントする。 　同館は「酒造りの心を伝える」のコ…続きを読む