白鶴酒造

　●SAKE造り可能性追求 　清酒大手の白鶴酒造は、自社のマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT」で従来の日本酒の枠にとどまらない新たな「SAKE」の可能性を追求する。ノウハウを蓄積、実験的な醸造、新たな売り方などに挑戦。日本酒に…続きを読む

商品概要：新「Lab.　SeeD」シリーズ。アルコール分45％。同社のルーツである神戸の情景を、ジンの香りで表現することをテーマに、地域性、実験性、創造性をかけ合わせた意欲的かつ遊び心のあるクラフトジン。日本酒造りで培ってきたものづくりへの真摯な姿勢は…続きを読む

　【関西】白鶴酒造のクラフトジン「Lab.SeeD（ラボ　シード）　GIN-01」と＝写真＝「KOBE HERBAL GIN 白風（コウベ　ハーバル　ジン　シラカゼ）　＃02」の2商品が、品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2…続きを読む

商品概要：「HAKUTSURU SAKE CRAFT」シリーズ新アイテム。アルコール分11％。コメとコメ麹を低温発酵させて造った甘口の純米大吟醸のもろみに、バニラを加えて発酵させた。バニラの甘い香りと日本酒の香り、それぞれの味わいのバランスを追求。ソフ…続きを読む

商品概要：「御影郷」シリーズ新アイテム。アルコール分15％以上16％未満。ふんわり穏やかな吟醸香と、軽快ながらも後味にはコメ由来のコクが楽しめる。 商品名：白鶴　御影郷　＜純米大吟醸　白鶴錦＞ メーカー：白鶴酒造 価格：3520円（参考小売価格、税込み…続きを読む

商品概要：「Hakutsuru　Blanc」シリーズ新アイテム。アルコール分8％。ワイン用酵母と日本酒用酵母を掛け合わせたハイブリッド酵母で、 通常の日本酒にはないフルーティーな香り。柑橘類のような爽やかな香り、柔らかな甘みとすっきりとした酸味を持つた…続きを読む

商品概要：「白鶴　淡雪スパークリング」シリーズ新アイテム。アルコール分5％。甘酸っぱい味わいのスパークリング日本酒。自社開発酵母から生み出される、マスカットやナシを思わせる香り。フルーツサラダ（柑橘、洋ナシ入り）、カプレーゼ、白身魚のカルパッチョに好適…続きを読む

　【関西】大手酒造会社の白鶴酒造は、白鶴酒造資料館（神戸市東灘区）内のマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT」で醸造した「HAKUTSURU SAKE CRAFT THE PREMIUM 2026」を23日から、白鶴酒造資料館と白…続きを読む

商品概要：アルコール分20％以上 21％未満。果実酒作りに好適な酒質。アミノ酸などのうまみ成分を多く含んだ日本酒（原酒）のため、まろやかでコクのある果実酒に仕上がる。出来上がった果実酒は、ストレートはもちろん、ロック、ソーダ割りなど、さまざまなアレンジ…続きを読む