白鶴酒造

　【関西】白鶴酒造は同社東京支社（東京都中央区銀座）の屋上にある「白鶴銀座天空農園」での自社開発酒米「白鶴錦」の田植え＝写真＝を5月28日に終えた。降雨が心配されたが時折晴れ間も見られ、蒸し暑いながらも田植え日和となった。 　07年から続けてきた同農園…続きを読む

　【関西】白鶴酒造は5月28日から、紀州産の梅を使用した本格梅酒の仕込みを始めた。神戸市東灘区の同社の季節蔵では、日本酒の大吟醸の寒造りが終わる時期と梅の収穫時期が重なるため、夏場使わない日本酒のタンクを有効利用して梅酒を造っている。日本酒醸造用に用意…続きを読む

　【関西】白鶴酒造は令和7酒造年度全国新酒鑑評会（酒類総合研究所、日本酒造組合中央会共催）において、「本店二号蔵」「本店三号工場」「旭蔵」の3蔵で金賞を受賞した＝写真。 　昭和、平成、令和と白鶴の特定名称酒の醸造を担ってきた季節蔵である本店二号蔵工場は…続きを読む

　【関西】白鶴酒造は「白鶴2026年春『酒蔵開放』」を5月23日、神戸市東灘区の同社本社・白鶴酒造資料館エリアと、製品工場エリアの2会場で開催した。有料試飲には「日本酒フローズン」や神戸ワインの赤ワインなどが初登場。訪れた人らは多様なラインアップのお酒…続きを読む

　●SAKE造り可能性追求 　清酒大手の白鶴酒造は、自社のマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT」で従来の日本酒の枠にとどまらない新たな「SAKE」の可能性を追求する。ノウハウを蓄積、実験的な醸造、新たな売り方などに挑戦。日本酒に…続きを読む

商品概要：新「Lab.　SeeD」シリーズ。アルコール分45％。同社のルーツである神戸の情景を、ジンの香りで表現することをテーマに、地域性、実験性、創造性をかけ合わせた意欲的かつ遊び心のあるクラフトジン。日本酒造りで培ってきたものづくりへの真摯な姿勢は…続きを読む

　【関西】白鶴酒造のクラフトジン「Lab.SeeD（ラボ　シード）　GIN-01」と＝写真＝「KOBE HERBAL GIN 白風（コウベ　ハーバル　ジン　シラカゼ）　＃02」の2商品が、品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2…続きを読む

商品概要：「HAKUTSURU SAKE CRAFT」シリーズ新アイテム。アルコール分11％。コメとコメ麹を低温発酵させて造った甘口の純米大吟醸のもろみに、バニラを加えて発酵させた。バニラの甘い香りと日本酒の香り、それぞれの味わいのバランスを追求。ソフ…続きを読む

商品概要：「御影郷」シリーズ新アイテム。アルコール分15％以上16％未満。ふんわり穏やかな吟醸香と、軽快ながらも後味にはコメ由来のコクが楽しめる。 商品名：白鶴　御影郷　＜純米大吟醸　白鶴錦＞ メーカー：白鶴酒造 価格：3520円（参考小売価格、税込み…続きを読む