【中国】鰹節・だしと、海洋資源を通じて健康と食文化の発展に貢献するマルトモは、チャック付きのスタンドタイプで保管にも便利なだしの素3品を3月1日から新発売する。 新発売されるのは「かつおだしの素」＝写真＝「あごだしの素」「いりこだしの素」の3品。「…続きを読む
キユーピーはタルタルソースの拡販に乗り出す。カキフライに偏っていた用途が多様なメニューに広がる中、今春は市販用で好調な「具だくさんレモンタルタル」の業務用版（「具沢山ソース レモンタルタル」）を上市。さわやかなフレーバーを生かして長期化する夏商戦向け…続きを読む
全日本スパイス協会は23日、東京都千代田区のグランドヒル市ヶ谷で新春賀詞交歓会を開催した。今回も例年同様、農林水産省や消費者庁などの省庁関係者や食品産業センター、日本からし協同組合や日本加工わさび協会、日本乾燥野菜協会などから多くの来場者が参加した盛…続きを読む
ハナマルキは「未来の伝統をつくる」をコンセプトにコーポレートサイトを全面的に刷新した。10年ぶりのリニューアル背景には、2012年の発売以来国内外で市場拡大を続ける「液体塩こうじ」による事業環境の変化がある。味噌メーカーからグローバルな「発酵調味料メ…続きを読む
【中部】オタフクソースは17、18日、名古屋市中区栄の地下街「サカエチカ」のイベントスペース「大同特殊鋼フェニックススクエア」で、VR技術を活用したお好み焼き体験イベント『オコノミッション』を開催した。 同社が掲げる「お好み焼の楽しさとおいしさを体…続きを読む
キユーピーはタルタルソースの拡販に乗り出す。カキフライに偏っていた用途が多様なメニューに広がる中、今春は市販用で好調な「具だくさんレモンタルタル」の業務用版（「具沢山ソース レモンタルタル」）を上市。さわやかなフレーバーを生かして長期化する夏商戦向け…続きを読む
商品概要：2種の醤（ジャン）と唐辛子で、しっかりと辛みを出しながらも本みりんの甘さ、ニンニクとショウガの黄金コンビで、インパクトのある味わいとクセになるうま辛さを実現。信州赤系味噌と「プラス糀 生みそ 糀美人熟甘」の2種の味噌をブレンドし、コクのあるう…続きを読む
商品概要：「プラス糀」シリーズ新アイテム。「プラス糀 生みそ 糀美人」を含む2種の米味噌を使用し、アミノ酸などの調味料ではなく自然なうまみとニンニクを利かせた。キュウリ、トマト、アスパラ、ニンジン、パプリカ、ブロッコリー、キャベツ、大根、コーンなど、さ…続きを読む
商品概要：「料亭の味」シリーズ新アイテム。特選丸大豆吟醸醤油を使用することで味噌に深みを持たせ、米味噌、麦味噌、豆味噌、3種の味噌を合わせた濃厚なコクとうまみで、キュウリ本来のおいしさを引き立てる。「プラス糀 生みそ糀美人」と麦味噌の粒感がキュウリによ…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：食文化継承 地域振興 オリバーソースは1923年に神戸市で道満調味料研究所として設立し、48年に業界初の豚カツソースを生み、日本のソース文化を創造してきた。伝統技術を継承し、3年熟成ソースなど個性ある商品…続きを読む
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