●「ジャポネドレッシング」 肉との相性を訴求 マルヱ醤油は市場について、価格改定の動きが醤油や味噌に比べ弱いとみている。 同社でドレッシング分野をけん引するのが「柚子こしょうドレッシング」だ。同品はユズ果汁、柚子コショウ、ユズ皮をバランスよくブレ…続きを読む
●単身世帯向け商品も 富士甚醤油は、市場について、昨年は野菜価格値上がりの影響が利いたと振り返る。原料調達面では最近、玉ネギの品薄感が目立つとしている。価格改定の影響は、同社商品ではそれほど大きくないという。ただ、食費が生鮮素材に充てられる分、今後…続きを読む
●「タルタルソース」 フェアで引き合い ヤマエ食品工業のドレッシングで人気なのが、「空飛ぶ玉ねぎ使用ノンオイルドレッシング」だ。優しい甘さ、程よい酸味が特徴だとしている。「カルパッチョドレッシング」は約20年の歴史を持つ。ダイスカットされた粒感のあ…続きを読む
●キャラクターコラボも展開 チョーコー醤油は市場について、価格改定の影響は大きいとみる。長崎素材ドレッシングでは、「じゃがいもクリーミー」「すり粒たまねぎ」「大村産黒田五寸にんじん使用スウィートベジタブル」「長崎産焼きあご使用和風だししょうゆ」と4…続きを読む
●「うま塩」 主力商品群でも新商品 ピエトロでは今期特に、「プレミアムフレンチ」が好調。今期売上げ（25年4～12月累計）は前年比約75％増で推移するという。シャルドネ品種100％のブドウから作る白ワインビネガーが同品の個性を際立たせる。首都圏、関…続きを読む
九州ドレッシング市場を見渡すと、依然としてPB商品の存在感も際立つ。CVSは、売場スペースが特に限られる。そのような中、セブンイレブンでは、玉ネギ系、シーザー、ごま、青じそといった主要フレーバーを品揃えするケースもある。CGCグループでは、アマニ油ド…続きを読む
●油脂高含有でも安定 三栄源エフ・エフ・アイはマヨネーズ・ドレッシング業界に向けて、独自の技術により実現した乳化技術「ピッカリングエマルション（PE）システム」を提案している。 PEシステムは従来の低分子乳化剤を使わず、油／水界面を固体粒子で安定…続きを読む
ケンコーマヨネーズのマヨネーズ・ドレッシング類の9ヵ月累計売上高は前年を上回って推移している。製パン・外食向けにマヨネーズ類が伸長。同社の提案営業を土台に、汎用性・加工適性のあるラインアップが差別化に寄与する製品としてユーザーに浸透してきた。 中で…続きを読む
理研ビタミンは主力の「リケンのノンオイル 青じそ」を基盤にノンオイル・オイル入りドレッシングの両軸で成長を加速させる。ノンオイルドレッシングでは「青じそ」を起点にギルティーフードとの食べ方提案を継続。サラダ以外の用途拡大を図るとともに2月にはエスニッ…続きを読む
ブルドックソースは、「＆Bull-Dog」ブランドの「素材を味わうドレッシング」シリーズの継続成長を図る。25年11月から展開する「素材を味わうドレッシングプレミアム」を新たな基盤に国産野菜の魅力や添加物に頼らない味作りの価値を訴求。旬の食材を使用し…続きを読む
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