天塩は26年を「赤穂の塩作り400年」を迎える節目として、塩文化や食文化を次世代に伝える活動を促進している。今年3月に開始し、これまで5回開催した「塩専門講座ベーシック」から、より専門的な内容を学ぶ「塩専門講座アドバンス」の第1回を6月30日に実施し…続きを読む
【新潟発】魚沼醸造は、長野県の味噌大手マルコメのグループ企業だ。味噌メーカーとして麹製品を取り扱う中、麹や甘酒などの需要拡大を受け魚沼市に設立。現在は、良質な地域の水や魚沼産コシヒカリを使った甘酒や麹製品を製造販売している。また、本社併設の「魚沼糀サ…続きを読む
商品概要：「久世福商店」シリーズ新アイテム。酢酸菌GK-1を含むにごり酢と、伝統製法でつくられた鹿児島の玄米黒酢を合わせた万能調味酢。おいしさと健康、便利さを兼ね備えた商品。使用したにごり酢には、免疫機能の維持に役立つ働きがあると言われる酢酸菌GK-1…続きを読む
ヤマサ醤油はうま味を深めた調味料開発、展開を進めて生鮮の消費増、食文化の発信につなげる。だし感を強めたヒット商品の「これ！うま!!つゆ」を今春から再成長。うま味訴求を前面に押し出した、珍しいかけ醤油の「旨みの一滴 5種の厳選だし」を8月17日から発売…続きを読む
【中部】イチビキ（名古屋市）は8月20日から、味噌、つゆ、セット米飯、鍋スープの新商品・リニューアル商品を順次全国発売する。生味噌の品質向上に伴う「食品添加物無添加」表記復活と、麻辣ブームなど市場トレンドをとらえた新規開発の両面で秋冬の需要期に臨む。…続きを読む
【関西】シマヤは10月1日納品分から、だしの素、だしパック、つゆなどの家庭用製品を値上げする。値上げ幅は希望小売価格の15～20％程度。（徳永清誠）
【静岡】エスエスケイフーズ（静岡市）は8月26日、全国で150店舗以上を展開する人気飲食チェーン「赤から」（運営＝甲羅、愛知県豊橋市）監修の下、家庭用調味料「SSK 赤からマヨ」（内容量215g、税別378円）＝写真（右）＝と「同赤から特製ドレッシン…続きを読む
【東北】7月10日は「納豆の日」。キユーピーは納豆と同社「深煎りごまドレッシング」を混ぜ、キャベツの千切りにのせて食べる新しいサラダを提案、10日にイオン福島店（福島市）で試食会を開いた。 なぜ、福島市なのか--。同社東北支店は納豆の消費金額が日本…続きを読む
1869年に熊本で創業し、醤油や味噌などの基礎調味料を中心に製造販売を行う株式会社フンドーダイ。食を通じて社会や地域に貢献することを目指し、熊本県内や九州エリアのみならず、国内都市圏、海外にまで販路を広げている。 2019年に創業150周年を迎えた…続きを読む
商品概要：新「徳之島オーガニックソルト」シリーズ。徳之島の海水をじっくりと炊き上げた、味の基本となる塩。豊富なミネラルがありながら雑味がなく、素材本来のうまみを真っ直ぐに引き立てる。毎日の料理に、食卓の定番として、飽きのこないまろやかな味を楽しめる。お…続きを読む
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