6月26日付予定 ▽エムケーチーズ代表取締役（研究本部フードソリューション研究所長）小石原洋 6月26日付 ▽研究本部フードソリューション研究所長（研究本部食品開発研究所ウェルネス食品研究室長）阿部忠博
森永乳業は10日、「クラフト 魚Chee（ウオチー）ピリ辛マグロ」が、「MINTEL'S MOST INNOVATIVE2024-ミンテルが選ぶ最も革新的な新商品：2024-」の乳製品部門を受賞したと発表した。 同品はビールとの相性にこだわった魚介…続きを読む
●おいしさと溶けやすさ追求 フィットネスジムなどを展開するレバレッジは7日、全国のドン・キホーテ系列店舗でフィットネスブランド「VALX（バルクス）」から「VALXホエイプロテイン420g」＝写真＝の販売を開始した。 「VALXホエイプロテイン」…続きを読む
ミヨシ油脂は26日、ICS-net主催の高齢者向け原料のオンラインセミナーで、「粉末油脂でカロリーアップと食べやすい食感を実現」をテーマとするプログラムを実施する。 液体より扱いやすい粉末油脂によるカロリーアップと食べやすい食品づくりを紹介するもの…続きを読む
◆業務用市場おすすめ食材 ●「Sprendy（スプレンディ）」 リボン食品は、6月の新製品となる日本初のスプレー式マーガリン「Sprendy（スプレンディ）」でマーガリンの用途拡大を図る。4月22日から5月30日にかけて実施したクラウドファンディ…続きを読む
◆業務用市場おすすめ食材 ●「Q・B・B PLANT MADEシュレッド」 昨年6月にPBF（プラントベースフード）市場に参入した六甲バターは、独自開発した植物性チーズ「Q・B・B PLANT MADEシュレッド」で新たな需要獲得を目指す。コーヒ…続きを読む
◆業務用市場おすすめ食材 ●「使い切りとろけるシュレッド100g」 マリンフードは、「冷めても軟らかい」という自社開発のチーズ代替素材「スティリーノ」で外食・中食市場の開拓を進めている。テークアウト、デリバリー、ケータリングなど、コロナ禍を機に店…続きを読む
宝幸は11日、東京都千代田区のザ・キャピトルホテル東京で、2024年度秋季新商品商談会を開催。ロルフ製品7品（うち1品リニューアル）、常温食品4品の新商品を発表した。今年度は伸長基調にあるチーズ、フリーズドライ（FD）事業にリソースを集中。大きな環境…続きを読む
クラフトスイーツカンパニーのHiOLI（ヒオリ）は、酪農乳業界の課題解決に挑戦する。業界では、堅調なバター需要の一方で、脱脂粉乳の在庫が積み増す需要ギャップが生じている。同社は、その不均衡問題に対して脱脂粉乳を菓子作りに生かしたブランドを展開。サステ…続きを読む
【関西】六甲バターの植物性チーズ「Pシュレッド」が、ITI（International Taste Institute＝国際味覚審査機構）の優秀味覚賞を受賞した。同機構が3日に発表した。世界最高峰のシェフとソムリエで構成するITIの審査団が「第一印象…続きを読む
