チーズ特集2024

チーズ特集:国産ナチュラルチーズ 世界的評価高まる

乳製品 特集 2024.12.18 12869号 05面
国産チーズのイベントも毎回盛況だ(写真は10月19~20日に開催された「Cheese Fun! Fan! Fun!」)

国産チーズのイベントも毎回盛況だ(写真は10月19~20日に開催された「Cheese Fun! Fan! Fun!」)

 国産ナチュラルチーズ(NC)の世界的な評価が高まっている。工房数も増え、国際大会への出品も増加傾向にあり、受賞するチーズも増えてきた。自由貿易協定の関税撤廃まで折り返し地点にさしかかる中、国産NCの競争力向上が注目される。
 23年度の国産NC生産量は45万1000tで前年より減少したものの、全体として緩やかに増加傾向にある。10年には約150ヵ所だった国内のチーズ工房数も、23年には351ヵ所まで増加した。輸出量も増えており、23年度は495tと、

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