チーズ特集2024
チーズ特集：パリ＝フロマジュリー・ゴンクール “自然”をコンセプトに
自然のサイクルに合わせたチーズの魅力を語るロアン・パニエ氏
伝統的な自然農法で作られたチーズがずらりと並ぶ
店舗外観
◇パリ・東京チーズ2都市物語
フロマジュリー・ゴンクールは、「ナチュラル（自然）」をコンセプトにチーズを提供する。自然農法など、屋外で育った動物の乳を原料とした手作りのチーズにこだわっている。大量生産のチーズとは一線を画すこだわりの品々を揃え、地元住民から支持を得ている。
同店のロアン・パニエ氏は、「すべてのチーズが、自然農法の酪農家から仕入れている」と語る。乳を出す牛、ヤギ、羊の自然サイクルを重視している生産者と取引をし
