商品概要：「Doleヨーグルト」シリーズ新アイテム。甘さがきわだつ味わいの白桃と、やや酸味があり濃厚な甘さを持つ味わいの黄桃をぜいたくに使用し、甘みと酸味のコントラストを楽しむことができる。食べ応えのある桃果肉を使用しているため、しっかりとした食感で満…続きを読む
商品概要：「国産こだわり素材」シリーズ新アイテム。埼玉県秩父の森林で、雪解けのわずか1カ月間だけ採れる希少なカエデの樹液から作られるメープルシロップ“和メープル”を使用。和メープルの優しい甘さと鼻に抜ける香りを生かす滑らかで柔らかい食感。和メープルと相…続きを読む
商品概要：「Doleヨーグルト」シリーズ新アイテム。酸味がありさっぱりとした味わいが特徴のグリーンキウイと、酸味が少なく豊かな甘みが特徴のゴールドキウイ、2種のキウイを味わえるフルーツ&ヨーグルト。キウイをベースに、フルーティーで食べ応えのある…続きを読む
商品概要：子どもにも食べやすいように、キャラメルにミルクを合わせて、まろやかな味に仕上げたプリン。生乳とキャラメル原料を従来品より多く配合し、ミルクの優しい風味と香ばしいキャラメルの香りが感じられる。おやつやデザート、家族のだんらんに、まろやかなミルク…続きを読む
雪印メグミルクは、ヨーグルト製品に使用するプラスチック容器のサステナビリティ推進を加速させる。3月から「ナチュレ恵megumi」など3ブランド＝写真＝に、サトウキビ由来バイオマスプラスチックを10％配合した新容器の導入を開始。年間で500t超の石油由…続きを読む
全日本洋菓子工業会と日本食糧新聞社共催による「第22回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」では、洋菓子や各種デザート、ベーカリーメニューや世界的な注目を集める和菓子などのメニュー価値向上や高単価化、オペレーション効率化や人手不足など、業界の課題解決や活…続きを読む
商品概要：TVアニメ名探偵コナンとのコラボレーション。＜ミルキー＞と＜苺ミルキー＞の2種のマカロン入り。名探偵コナンのキャラクターを白いマカロンにプリントした。白いマカロンにはミルキークリーム、ピンクマカロンにはイチゴミルキークリームをサンド。 商品名…続きを読む
テーブルマークの25年度冷凍デザート事業は、冷凍ロールケーキに次ぐ柱として焼成菓子の高付加価値新製品「タルト」に注力する。工程数が多くかかるタルトをホテルやカフェ業態へ提供することで、調理現場の人手不足に対応しながら、ユーザーのメニュー単価引き上げを…続きを読む
●栄養機能食品を2品追加 ヤヨイサンフーズの25年3月期業務用デザート部門は、金額と数量ともに前年並みで着地する見込み。24年10月に価格改定を実施したものの、数量で大きな落ち込みは見られなかった。各業態での人手不足を受けてカット済みの「アレンジダ…続きを読む
日東ベストの25年3月期業務用冷凍デザートは、数量金額ともに前年比微増の着地を見込む。24年4月に発売した「カラフルゼリー」シリーズと、「20カットロール」が寄与した。今期、学校給食向けでは「フレンズ」シリーズを通して食物アレルギー対応を推進するほか…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
