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【関西】治療食・介護食の専門卸の三嶋商事は23日、PB商品として低カロリー、減塩の冷凍弁当「みしまの御膳みやび」全11種類を新発売する。専門卸の同社だからこそ得られる知識や情報、お客さまの声を生かして商品の企画、販売をした。 同品は、カロリー・塩分…続きを読む
【中部】全国のデパ地下で和惣菜店を手掛けるまつおか（本社名古屋市、松岡まち子社長）は、買いやすい価格と食べやすい容量を重視した総合惣菜店をマルイファミリー溝口（川崎市）に初出店する。東京のセントラルキッチンを活用しながら、店頭での最終調理でまつおか伝…続きを読む
●「やわらか惣菜」「ソフトデリ」 使いやすさ・食べやすさに高評価 フジッコの「やわらか惣菜」「ソフトデリ」の両シリーズは、その使いやすさと食べやすさが利用者に支持され年々売上げが伸長している。「やわらか惣菜」シリーズは「きんぴらごぼう」「ひじき煮」…続きを読む
●「おかゆナール小包」 少人数施設や在宅介護にも 医薬品や医療用食品を製造販売するファインは、介護食「おかゆナール」の個包装タイプ「同小包」を販売している。1食分が12袋入った同品は、少人数の施設や在宅介護に向き、今後ドラッグストアでの展開も狙う。…続きを読む
●DXで顧客ニーズ分析 給食サービスとやわらか食ブランド「そふまる」で介護食品メーカーとしての顔を持つ名阪食品。同社はお客さまにより良いサービスを提供するため、需要や課題のくみ取りにDX（デジタルトランスフォーメーション）を昨年から本格導入し、活用…続きを読む
●病院給食の現場支える 高齢者施設給食事業を30年超展開してきたナリコマエンタープライズ。施設内人手不足による供給と受給バランスの悪さを解消したいと2004年、業界で先駆けて自社セントラルキッチン（CK）でのクックチル調理給食製造を開始。昨年7月新…続きを読む
●ブランディングを強化 治療食・介護食専門卸の三嶋商事は今期、ブランディングを強化している。 健康な人に対してもこれらの食情報を周知し、啓蒙（けいもう）していくことで「治療食や介護食が必要になってから知る」という業界の課題解決を目指す。 20年…続きを読む
●衛生管理システムを導入 高齢者向け受託給食のパイオニア「藏ウェルフェアサービス（WFS）」は、人生最後の食生活を豊かにする“楽食”をテーマに05年に創立。現場調理受託給食に加え、子会社「藏セントラルキッチン（CK）」でCK受託給食、消費者向けEC…続きを読む
●高齢者向け施設・病院などへわが社の一押し 業務用卸各社の参入が加速するヘルスケア市場。本紙調査では近畿中四国エリアの業務用卸14社中10社がすでに積極提案している。現場に関わりが深い企業の動向と商品、関西メーカー発の介護食を紹介する。
在阪有力コメ卸の幸南食糧は「コメの価値と魅力を届ける」を掲げ、いかにご飯を食べてもらうかに全力を挙げる。そこで加工に着眼し、炊飯企業「サンスマイルデリカ」を設立。近畿大学農学部と共同開発した「金賞健康米」に代表される高付加価値米を原料にした、米飯惣菜…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
