尾西食品は1日、電子レンジ調理可能で、ローリングストックにも便利な「尾西のレンジ+（プラス）アレルギー対応五目ごはん」＝写真＝を新発売した。 既存の「尾西のアレルギー対応五目ごはん」は、国産うるち米を使用し、アレルギー物質（特定原材料等）を使わない…続きを読む
【中国】広島県竹原市を拠点に電気・通信・消防設備の設計、施工、保守点検などを行う東工電設が本業とはまったく異なるスイーツ開発に挑戦し完成した「長期保存フィナンシェ」が話題になっている。 開発のきっかけは同社の桑原直社長が、2018年に発生した豪雨災…続きを読む
尾西食品は1日、電子レンジ調理可能で、ローリングストックにも便利な「尾西のレンジ+（プラス）アレルギー対応五目ごはん」＝写真＝を新発売した。非常時だけでなく日常でも多くの人に安心して食べてもらえるよう「レンジ+」シリーズにアレルギー対応品を追加した。…続きを読む
【中国】広島県竹原市を拠点に電気・通信・消防設備の設計、施工、保守点検などを行う東工電設が本業とはまったく異なるスイーツ開発に挑戦し完成した「長期保存フィナンシェ」が話題になっている。（浜岡謙治） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
日本介護食品協議会は会員企業を対象に2025年のユニバーサルデザインフード（UDF）生産統計を集計し、生産量7万1381t（前年比0.9％減）、生産額583億3700万円（同3.5％増）で生産量は減少したものの生産額は増加したと発表した。 市販用は…続きを読む
日本介護食品協議会は会員企業を対象に2025年のユニバーサルデザインフード（UDF）生産統計を集計し、生産量7万1381t前年比0.9％減）、生産額583億3700万円（同3.5％増）で生産量は減少したものの生産額は増加したと発表した。（福島厚子） …続きを読む
日本食糧新聞社は16日、FABEX東京内「第5回お米未来展」セミナー会場で「第1回災害食アワード」の表彰式を実施。最優秀賞に輝いた13品を表彰した。このアワードは、櫻庭英悦元内閣府防災担当参与で高崎健康福祉大学特命学長補佐・農学部客員教授を審査委員長…続きを読む
◆「3Dプリンタを用いた食品開発の事例 -介護食分野への応用-」 大和製罐・赤地利幸GX推進部長 当社では新規事業として、「エバースマイル」の商品名で介護食品ムース食を提供している。将来の介護食品を考える時、3Dフードプリンタ（3DFP）の活用はさ…続きを読む
勝美ジャパンは1日、病院・介護施設向け完全調理済み食品「メディカルそうざい」を全国販売した。コールスローやパンプキンサラダなどのサラダメニューを中心に全6品目を展開。三つの食形態に対応した副菜の完全調理済み食品で、調理・記録など現場の手間軽減に貢献し…続きを読む
日清医療食品は3月27日に入社式を開催し、779人（総合職17人、専門職715人、セントラルキッチン職47人）の新入社員が参加した。東京都江東区のTFTホール1000で催した関東会場には関東採用の222人が参加。オンラインで全国14拠点とライブ中継を…続きを読む
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