シダックスコントラクトフードサービスはこのほど、食事提供業務を受託する神奈川県川崎市の桐光学園高等学校の生徒寮で栄養セミナー「高校生アスリートの増量時の食事のポイント」を開催した。寮生のジュニアアスリート26人を対象に、競技種目やトレーニング期に応じ…続きを読む
全国発酵乳乳酸菌飲料協会（発酵乳協）は1月29日、同協会が現在配信している食品衛生管理に関するeラーニングの継続配信を発表した。利便性の高さなどが利用者から評価を得て、続けるとした。新たなコンテンツも追加し、発酵乳・乳酸菌飲料業界の衛生管理レベルの向…続きを読む
全国漬物検査協会は、27日に江東区森下文化センター（東京都江東区）で「第34回漬物技術研究セミナー」を開催する。同会は漬物業界の製造技術等向上を目的に、漬物や食品について重要かつ今日的な課題に関する講演および漬物各社の調査研究などの発表を行う。参加費…続きを読む
「さいたまマラソン2026」と連携し「ボトルtoボトル」を推進 コカ・コーラ ボトラーズジャパンは、8日開催の「さいたまマラソン2026」にシルバースポンサーとして協賛し、給水所で回収される使用済みPETボトルの水平リサイクル「ボトルtoボトル」に取…続きを読む
【中部】ジェイアール名古屋タカシマヤ（名古屋市）は1月16日から2月14日まで、バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」を開催している。会期は前年より1日延長され、売場面積や限定商品数ともに過去最大規模となった。前日には恒例の開幕セレモニーが行わ…続きを読む
チュニジア大使館は20日、同国産オリーブオイルのセミナー・試食会を東京都内で開催した。チュニジア産オリーブオイルの国際市場での存在感を高め、輸出先の拡充を図ることなどを目的としたもので、有識者による基調講演やテイスティング、国内関係企業による製品・サ…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は25年12月19日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食物繊維と腸内環境に関する最新の研究動向」をテーマに、日清製粉グループ本社常務執行役員R＆D・品質保証本部本部長の吉田亜彦氏が座長を務め…続きを読む
◆穀物の食物繊維が健康機能に与える影響について 大妻女子大学家政学部食物学科・青江誠一郎教授 食物繊維は摂取不足が生活習慣病の発症に関連するという報告が多いことから、1日当たり25gの食物繊維を新たな目標量として、「日本人の食事摂取基準（2025年…続きを読む
◆食品が腸内環境に与える効果と精密栄養学 国立研究開発法人医療基盤・健康・栄養研究所・國澤純副所長 近年、腸内環境が私たちの健康に深く関わっていることが分かってきた。腸は、食べ物を消化・吸収するだけでなく、体の免疫を支える重要な臓器でもある。そのた…続きを読む
日本炊飯協会は1月23日、東京都中央区のコートヤード・マリオット銀座東武ホテルで「26年新年賀詞交歓会」を開催した。 千田法久会長は「令和6年夏の“令和の米騒動”以来、原材料価格の高騰や需給環境の逼迫（ひっぱく）など、これまでの延長線上の考え方では…続きを読む
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