上北農産加工の5月期決算は売上げが前年並みにとどまるもよう。市販用が激戦マーケットでその影響を受けているものの、業務用は伸びが顕著になってきた。注目されるのは「スタミナ源たれ」とのコラボ商品。CVSの米飯、麺類、さらにはスナック、珍味などに広がり、こ…続きを読む
【九州】ダイショーは昨年度決算で前年に引き続き、売上げ200億円を突破している。特に近年、業務用分野が伸長している。 30年度は「焼肉のたれ」類の販売実績は83億2000万円で、前年比2％増となった。他の精肉関連商品では「ステーキソース」は1億76…続きを読む
【中国】日本食研は、たれの業務用市場では最大手として位置付けられ、市販用と合わせ約40％のシェアを占めている。「晩餐館」シリーズ6品や「焼肉のたれ宮殿」など、焼肉のたれ類の家庭用商品群の18年9月期販売実績は前年比14.7％増と順調に推移した。今期も…続きを読む
モランボンは精肉売場向け商品として、発売40周年を迎えた「ジャン 焼肉の生だれ」の味わい・容器・パッケージデザインを刷新。“鮮度感”を訴求し2月に発売した。3月1日からは辛口ニーズをとらえた「同 焼肉の生だれ 熟成コチュジャン辛口」も新発売している。…続きを読む
◆山本哲也グロサリー商品部一般食品・酒・日配食品マネジャー ヤマザワの2019年2月期乾物売上げは農産乾物3.5％減、水産乾物1.8％増だった。 売上げの大きい海苔を見てみると、板、おかず海苔が厳しい一方で韓国海苔が好調。21.7％増とカテゴリー…続きを読む
【関西】盛田は「夏に食べたくなるメニュー」をコンセプトに商品企画を打ち出し、メニュー提案などを積極的に実施している。 同社が従来提案してきた商品とは異なるタイプの「香味野菜ぽん酢」「麻婆醤のたれ」を発売、チャレンジ商品として位置づけている。 「香…続きを読む
●海苔好調 値上げ効果に韓国産けん引 東北の卸、量販の乾物カテゴリー前期売上げでは海苔の伸長が目立つ。日本アクセスは10.2％増、国分東北に至っては22.6％増と伸びた。 値上げがあってのことだが、枚数を減らさず、価格転嫁を図った施策で結果をもた…続きを読む
●「超」豊富な具材量が支持 キッコーマン食品は2月から「わが家は焼肉屋さん」に「超特選二段熟成しょうゆ」を加えるなどして刷新した。後味を伸ばし味わいを深め、パッケージも味種ごとに分かりやすく改良。広告キャラクターも約15年ぶりに松岡修造へ変え、本格…続きを読む
◆マーケティング部商品課乾物グループ 国分東北の前期1月から12月の乾物売上げは、水産5.6％減、農産3.1％増、海苔22.6％増、合計1.7％だった。農産でよかったのがきな粉21.9％増、こうや豆腐16.8％増、一部キノコ類6.7％増。きな粉、こ…続きを読む
日本アクセス東日本営業部門南東北支店の2018年4月から19年2月までの乾物実績は前年比4.3％減。全国では9.4％増と高い数字になった。帳合変更で伸びた。東北では一部帳合がなくなっているが、既存では健闘している。値上げでは削り、昆布、スルメの改定が…続きを読む
ご当地弁当惣菜ガイド
2019食品業界ビジネスガイド
本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年（1948年）に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。
2019都道府県DataBook
■県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数…など130項目を都道府県別にランキング。
■ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
