醤油特集

醤油特集:日本丸天醤油 注目の“新視点”ポン酢

味噌・醤油 2020.12.11 12158号 07面

自社ホームページで紹介する「ぽん酢レーズンのパウンドケーキ」

自社ホームページで紹介する「ぽん酢レーズンのパウンドケーキ」

 日本丸天醤油の20年度醤油実績は前年比2桁減で推移。コロナ禍で外食ルートが同2割減、加工用同1割減となり、好調推移した市販用も下半期は勢いが止まり前年並み。一方、ポン酢類が市販用・業務用ともに同2桁伸長。PB開発依頼も増える中、新たな視点のポン酢を春と秋に発売し注目されている。
 小ロット多品種製造を得意とする同社では近年、市販・業務の両市場でOEM、PB受注を増やし、無菌充填(じゅうてん)つゆにはメーカーからの依頼も相次ぐ。中でも強みとする飲食店ル

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