醤油特集

醤油特集:ヤマモリ GABA認知向上図る

味噌・醤油 2020.12.11 12158号 07面

「マグロの漬け丼」で、GABAを訴求

「マグロの漬け丼」で、GABAを訴求

 ヤマモリの醤油部門の今年度販売状況は、4~10月累計売上高は前年比2%減だった。付加価値型商品に販売をシフトさせていく方針のもと、家庭用の醤油で「特級醤油1L」や「特級醤油1.8L」を2019年秋に終売した影響がある。
 その付加価値型の主力商品で17年秋から日本で初めて醤油で機能性表示食品となった「ギャバしょうゆ」は一定の評価を得ている。
 これまでも健康系醤油に注力して、住民の健康増進を推進している地方自治体や、健康経営を

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