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ハグルマは今季、醤油を利かせ、後味にスパイスが追いかけてくる「焼肉のたれ旨辛」を発売し、好調の「瀬戸内レモンのドレッシング」には、レモン果汁を30%増量する改良を施した。近年は生産効率を追求して商品集約を図りつつ、ポテンシャルある商品の魅力を高めるブラッシュアップに力を入れている。 「焼肉のたれ旨辛」はうまみが強くコク深い味と粗びきコショウの程よい辛みが特徴。厳選した濃口とたまりの2種類の醤油に国産のリンゴと玉ネギを合わせ、ニンニクのコクとごまの風
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ソース市場は、家庭用は値上げの影響で売上額微増、数量減の状況が続いている。一方、業務用は引き続きイベントの活況や旺盛なインバウンド需要などもあって外食、中食ともに堅調だ。(金原基道)
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