いりぬか・ぬか漬けの素特集
いりぬか・ぬか漬けの素特集：伊勢惣 生きてる乳酸菌と酵母
伊勢惣の19年ぬか床製品販売は、最需要期に天候の影響を受けたが、シーズンオフの秋口から持ち直し最終的に前年並みだった。ぬか床製品に「仕上りぬかみそ1kg」「発酵ぬかみそ 漬けるだけ！350g」、熟成ぬかに補充ぬかをセットした「つかっ樽2kg」「仕上りぬか床タル詰2.3kg」などニーズに合わせた品揃えがある。
同社のぬか床製品は、乳酸菌と酵母が生きているのが大きな特徴。殺菌していない生のぬかを使用しているため、ぬか本来のおいしさや風味を損なわず、本格
