きな粉特集
◆きな粉特集：原料大豆高騰、売価底上げ急務 需要喚起策として加工品開発を
22年のきな粉市場は前年比で若干の落ち込みが見られている。家庭用は全般に苦戦、業務用は前年は超えているものの依然として厳しい状況にある。昨年までの巣ごもり需要が薄れ、家庭用は緩やかに売上げが減少している。一方、業務用は需要が回復傾向にあり、各社力を入れていきたいところだ。原料の大豆価格が高騰し、価格改定が喫緊の課題といえる。（三井伶子）
新型コロナウイルス感染拡大に伴う売上げの落ち込みは、家庭用・
