即席味噌汁特集

即席味噌汁特集:サンジルシ醸造 多様化するニーズに対応

味噌・醤油 2021.04.12 12213号 05面

 サンジルシ醸造はこのほど、石川県和倉温泉の加賀屋総料理長、宇小藤雄氏が監修した「加賀屋総料理長監修 白えびとアカモクのみそ汁」「同 加賀麩とあおさの赤だし」を発売した。
 「白えびとアカモクのみそ汁」は富山産白エビのフリーズドライと国産のアカモクを具材に使用。さらに能登いしると越中みそで北陸の味を表現した。「加賀麩とあおさの赤だし」は加賀麩の老舗不室屋の麩と国産のアオサを使用。「米味噌と豆味噌をブレンドし、こちらも能登いしるを加えることで飲みやすく深

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