ジャム特集2023
ジャム特集：森食品工業 付加価値素材確保が鍵
国内有数のアンズ産地、長野県千曲市でジャムなどの果実加工品を手掛ける森食品工業。厳しいコスト環境の一方、地産・国産原料に特化した「森のくだもの畑」シリーズなど、高付加価値型のアイテムが好調に推移している。
「コロナ禍の落ち着きで業務用需要が回復基調なのはうれしい半面、地元産のアンズや県産ブルーベリーなど、慢性的な原料不足が顕在化している」と同社。新商品の検討も進める中、「付加価値をつけて商品化できる素材をどれだけ確保できるかが鍵。産地とのコミュニケ
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