総合乳業特集2024
◆総合乳業特集：“令和の酪農危機”乗り越えろ 出口需要回復へ一丸
生乳生産基盤の維持へ業界を挙げての対応が急務とされる
2023年酪農乳業重大ニュース
表1 生乳生産量の推移
表2 乳用牛飼養戸数・頭数の推移
図1 生乳の用途別仕向け量の推移
図2 乳製品の1人当たり消費量の推移（農林水産省調べ）
世界経済情勢の緊迫化に伴う生産コストの高騰や、消費者の生活防衛意識の高まりなど、酪農乳業界を取り巻く状況は24年に入ってからも依然として厳しい。昨年から続く生乳生産基盤への脅威は、まさに「令和の酪農危機」と呼べる状況だ。難局を迎える業界の最重要課題は、なんといっても出口需要の回復だ。牛乳・乳製品の健康栄養価値はもちろん、酪農についての理解普及・存在意義の浸透が、喫緊求められており、バリューチェーン全体で取り組むことが求められる一年になると考えられる。消費者の商品選択の目はま
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