加工ごま特集
加工ごま特集：波里 品質向上へ磨き上げを
波里の加工ごまは、業務用や原材料中心だが、家庭用中心にこだわり商品を展開するグループの「金ごま本舗」とともに強化を図っている。
昨年取得した「FSSC22000」のシステムを活用して、品質向上に向け、常にブラッシュアップを図っている。
中でも練りごまで、特許製法「種実微粉砕ペースト及びその製造方法」を有しており、これで作ったごまペースト「ミクロペースト」は、滑らかさが特徴だ。業務用では、強みである和菓子業界をはじめ多様な食
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加工ごま特集
農産加工20年の加工ごま市場は、家庭用はコロナ禍による健康意識向上で内食需要が高まり、販売数量が増加した。メーカーによっては前年比2桁増での推移が見られた。特に有機製品や練りごま、金ごまが大幅に伸びている。（三井伶子）
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