災害食特集
災害食特集：アイリスフーズ 「低温製法米アルファ化米」で参入
アイリスグループのアイリスフーズは、水またはお湯を注ぐだけでご飯ができる「低温製法米アルファ化米」を6月発売し、非常災害食市場に参入した。パックご飯や切りもちを生産する宮城県角田工場に設置した生産ラインで自社生産し、全国のホームセンターやスーパーマーケットを中心に販売開始した。
同シリーズは、15度C以下の低温で保存・精米・包装を行う「低温製法米」を炊飯したのち、急速乾燥させた加工米。でんぷん構造を残したまま水分量を減らすため、賞味期限は製造から5
