糖質最前線バランス食特集2023
糖質最前線バランス食特集：大妻女子大学・青江誠一郎教授 糖質制限の問題点
大妻女子大学 青江誠一郎教授
大妻女子大学の青江誠一郎家政学部教授は「穀物からの炭水化物摂取のすすめ～糖質制限の問題点」をテーマに講演し、「炭水化物制限の問題点として（1）隠れ肥満（2）肌荒れ（3）新たな生活習慣病--3リスクがある」とする。（佐藤路登世）
●炭水化物の制限で新たな生活習慣病
炭水化物は、糖質と食物繊維からなり、糖質が不足すると、体内がエネルギー不足に陥り筋肉を分解。筋肉が失われた場所
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