糖質最前線バランス食特集2023
◆糖質最前線バランス食特集：行き過ぎた制限にリスク 機能性は続々解明
コメや砂糖の健康機能性が続々解明されてきている。だが、若年層のダイエット、中高年層のメタボ対策で、糖質カットの風潮は相変わらず根強く、シニア層を中心としたコメ離れも深刻だ。本特集では、糖質を含めたバランスの良い食生活の重要性を訴求するため、糖質制限のリスクや、コメの機能性に関する研究発表を中心に、コメや砂糖の価値を高める各社の地道な取り組み、業界キーマンの意見・提言を紹介する。（佐藤路登世）
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糖質最前線バランス食特集2023
総合コメや砂糖の健康機能性が続々解明されてきている。だが、若年層のダイエット、中高年層のメタボ対策で、糖質カットの風潮は相変わらず根強く、シニア層を中心としたコメ離れも深刻だ。本特集では、糖質を含めたバランスの良い食生活の […]
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