野菜・野菜加工特集2024
◆野菜・野菜加工特集：成長見込まれるカット野菜 節約志向強まるも健康情報には反応
発芽野菜の売場でも「スプラウト×超硫黄分子」を訴求する（原信亀貝店）
健康志向が高まる中、日本人は野菜摂取を重視する一方、時短調理や家族構成人数の減少などで、将来的なカット野菜の市場拡大が見込まれている。そこでフードニアグループは、西日本でナンバーワンシェア達成を目指し、積極的に設備投資を行っている。東日本では、宮城県の舞台ファームが稼働させた日本最大級のレタス工場「美里グリーンベース」でも、カット野菜に注力している。もやし最大手のサラダコスモも、カット野菜がけん引し、前期（5月期決算）売上げは前年比10％増を達成した。一方で多くの食品が値上
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