中食にも広がり
●スクラロース認可20年
【関西】三栄源エフ・エフ・アイは多彩な甘味料提案で低糖質市場をサポートする。
飲料や製菓、漬物など多くの分野で使用される高甘度甘味料のスクラロースは、日本では1999年に食品添加物に認可されてから、今年で20年を迎えた。スクラロースは砂糖から作られたノンカロリー甘味料で、砂糖に近いまろやかな甘味質と優れた安定性、高い溶解性が大きな特徴。砂糖の約600倍の甘味を有するため、少ない添加量で砂糖に近い甘
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