微生物制御技術との併用で賞味期限をさらに長期化
●賞味期限の延長にも有効
ウエノフードテクノが昨年発売した、抹茶や緑茶、ヨモギ加工品の変色抑制に優れた製剤「SeiSai-GT」は鮮やかな緑色を保持するだけでなく、風味への影響が少ないことも大きな特徴。同社の微生物制御技術との併用で、多様な和洋菓子の消費・賞味期限の長期化につながることから、抹茶や緑茶、ヨモギ本来の色調や風味にこだわる素材・加工食品メーカー向けに提案を強化している。
抹茶や緑茶、ヨモギなどに含まれる緑色色素
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