料理マスターズ特集
料理マスターズ特集：シェフズキッチン名古屋特別編 和の名物料理をフレンチで
右から高橋喜幸料理マスターズ倶楽部事務局長、高橋義弘氏、北村竜二氏
伊勢海老のポワレ 白ズイキ 長芋 夏トリュフ 白味噌スープ マイクロ野菜
400年以上の歴史をつなぐ名店の15代目、高橋義弘氏（瓢亭）と北村竜二氏（ラ・グランターブル ドゥ キタムラ）は5月19日、「シェフズキッチンin名古屋特別編」でコラボレーションした。2人は第7回ブロンズ賞受賞。キタムラはオープン15周年を迎えたところとあって、参加募集開始直後に61席全席が予約で埋まった。テーマは「名古屋に瓢亭がやってきてフレンチとコラボします」。瓢亭の名物料理がフレンチとどのように変わるか、事前の期待感も大きかったようだ。
瓢亭
