●上位アイテムが万能調味料化
20年代初頭まで長期にわたり安定成長軌道を保っていた家庭用ドレッシング。天候不順による野菜高の影響で需要が一時的に落ち込む場面もみられたが、生活者の旺盛な野菜摂取意向と家庭常備本数の拡大を追い風に、着実に市場規模を押し広げてきた。
しかし、ここ数年は商況が大きく様変わりしている。食用油の高騰などを理由にメーカー各社が値上げに動いた22年は総販売額が前年比4.4％減と後退。翌23年も同1.2％減
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