チーズ市場は、国内消費が5年ぶりに増加に転じたものの、全体としては価格上昇で購買層の拡大が課題。ナチュラルチーズは高価格でも味重視で支持され、プロセスチーズは価格敏感な消費傾向が鮮明。家庭用ではクリームチーズやカマンベ […]
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ファインフーズは1982年設立以来、天然調味料・香辛料の開発で食品産業を支えてきた。同社はMINATOファクトリー（堺市）に続き、今秋、第二工場「MINATOファクトリーSP」を新設。省エネ型スプレードライヤーや最新パ […]
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ふりかけ・お茶漬け市場は、“手軽で経済的なご飯のお供”として再評価されている。ふりかけはロングセラーに加え多様な新商品が登場し、弁当・備蓄・夕食利用まで広がり消費シーンが拡大。お茶漬けはカップ入りや冷やし提案で利便性を […]
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地域生協は宅配・店舗事業で増収を続ける一方、店舗収益性や宅配利用人数減少など課題を抱える。値頃感ある商品開発や人気投票キャンペーンで組合員との接点を強化し、エシカル消費やプラ削減などSDGsにも取り組む。今年は国際協同 […]
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九州では再開発や観光、スポーツ、食品流通など多彩な動きが広がっている。福岡の「ワン・フクオカ・ビルディング」開業は都市機能の強化と企業誘致を後押しし、鹿児島の平川動物園ではコアラを目当てに長期滞在する観光客が集まる。イ […]
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スパイス市場は原料高騰やコスト増といった課題を抱えつつも、新たな需要を取り込み拡大基調にある。家庭用では物価高を背景に内食化が進み、洋風スパイスやシーズニングが堅調。業務・加工用では外食産業の回復を追い風に、時短や簡便 […]
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日清製粉は5日、都内で「第三回国際穀物科学シンポジウム」を開催した。世界の専門家が小麦粉の機能性や品質要因、環境対応型品種開発など最新研究を発表し、動画参加も含め国際的な知見共有の場となり、約100人が来場。産学官連携 […]
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パウチ惣菜は利便性や多様なメニューが再評価され、各社では販路拡大や新規層開拓を進める。主力購買層は50代以上だが、若年層・ファミリー層向けの商品投入も活発化。CVSでの取扱比率が高まり、百貨店やSMでも幅広く展開。ロン […]
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長野・山梨の食品産業は、猛暑や物価高で需要が鈍り厳しい環境に直面しているが、地域市場には新たな動きも広がる。南アルプス市のコストコ開業や、須坂市でのイオンモール開業予定など大型商業施設の進出は、停滞感に覆われた業界に刺 […]
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1970年大阪万博を契機に始まった外食チェーンは展開から55年を迎えた。万博が再び大阪で開かれる今年、外食・業務用流通業界は転換期を迎えている。国内飲食店売上は24年も増加しているがコロナ前水準に届かず、人口減少が量的 […]
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