漬物特集2024
漬物特集：専業卸有力トップインタビュー コメ食離れ加速で消費減懸念
段階的に値上げを実施するも、全面的な価格適正化はいまだ道半ばの漬物市場。コメ食離れによる消費減が長年の課題だが、現在はコメ価格の高止まりが話題となり、今後も消費減退の加速が懸念される。気候変動や世界情勢の影響による原料不足・高騰などの課題も浮き彫りとなる昨今、生産者へのサポートやPB商品の強化など外的要因に左右されない安定供給体制を目指すべく連携を強化する。漬物流通を支える東名阪の有力専業卸トップに市場概況や展望、今後の取り組みを聞いた。（志賀愛美）
