和食特集2024
◆和食特集：遺産登録11年目 世界普及推進
「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録され、今年で11年目を迎えた。遺産登録を契機に和食は世界一の長寿を実現する健康価値、旬の食材を使い切る持続性が広く知られるようになった。世界普及と輸出増、国内消費を促進してこそ、国内で日本食材が安定供給できる。昨年の周年も機に普及活動を推進する農林水産省、輸出に向けたブランディング、文化発展などを探る主要団体・企業、コメの推進策を追った。（吉岡勇樹）
「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコの無形文化遺産に登録され、今年で11年目を迎えた。遺産登録を契機に和食は世界一の長寿を実現する健康価値、旬の食材を使い切る持続性が広く知られるようになった。世界普及と輸出増、国内消費を促進してこそ、国内で日本食材が安定供給できる。昨年の周年も機に普及活動を推進する農林水産省、輸出に向けたブランディング、文化発展などを探る主要団体・企業、コメの推進策を追った。（吉岡勇樹）
