機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集2025
機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：日油 小麦粉食品の食感改良
ルテインの力で、麺類や菓子・パンなど小麦粉利用食品の食感改良を実現する
沢村孝司代表取締役社長
◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 素材部門
◆日油 「ルテイン配合改質剤」シリーズ
●小麦粉食品の食感改良
目に良い色素成分で知られる「ルテイン」。同成分の小麦粉タンパク質への機能作用を地方独立行政法人大阪産業技術研究所との共同研究で見いだし、麺類や菓子・パンなど小麦粉利用食品の食感改良を実現する独自の食品機能材が、日油の「ルテイン配合改質剤」シ
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◆機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：32社の栄誉たたえる
特集 総合 2025.09.11日本食糧新聞社は「第28回日食優秀食品機械・資材・素材賞」の受賞7社、「第29回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」の受賞13社、「第13回地域食品産業貢献賞」の受賞12社の栄誉をたたえ、11日、東京・新橋の第一ホテル東京で贈呈式を行う。午後2時…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：第28回日食優秀食品機械・資材…
特集 機械・資材 素材 2025.09.11「日食優秀食品機械・資材・素材賞」は1998年に日本食糧新聞の創刊55周年を記念して、優秀な食品機械やロボット、包装容器・資材、各種素材などを表彰する目的で創設された。「機械」「資材」「素材」の3部門で、技術革新で食品産業の発展を支えた製品を対象とす…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：第29回業務用加工食品ヒット賞…
特集 外食 2025.09.11日本食糧新聞社制定の「第29回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（後援＝農林水産省）に13社（11製品・1ブランド・1サービス）が決定した。 国内外食市場はコロナ収束で空前の活況を呈した23年以降もインバウンド需要の爆発的な広がりを追い風にプ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：第13回地域食品産業貢献賞
特集 総合 2025.09.11日本食糧新聞社制定の「地域食品産業貢献賞」は第13回を迎え、今回は過去最多の12社が選出された。 同賞は本紙創刊70周年を記念して制定したもので、（1）地域活性化部門（2）技術革新部門（3）産業復興部門（4）地域・社会貢献部門（5）ブランド商品信頼…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：アンリツ 高精度検出の次世代型
特集 機械・資材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 機械部門 ◆アンリツ 次世代型X線検査機「XR76」シリーズ ●高精度検出の次世代型 アンリツが開発した新型X線検査機「XR76」シリーズは、食品中の異物や包装不良、形状不良などを高精度で検出できる次世代型装置…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：クリーンレーザージャパン レー…
特集 機械・資材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 機械部門 ◆クリーンレーザージャパン クリーンレーザーシステム“CL100lightCASEモデル” ●レーザーで汚れを除去 クリーンレーザーシステム“CL100lightCASEモデル”は、レーザーのみで汚れ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：シーピーエンジニアリング 自然…
特集 機械・資材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 機械部門 ◆シーピーエンジニアリング F-1500SC CO2冷凍機内蔵型アイスクリームフリーザー ●自然冷媒CO2採用機 シーピーエンジニアリング（CPE）が開発した「F-1500SC CO2冷凍機内蔵型アイ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ユーザックシステム 生成AIを…
特集 情報システム 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 機械部門 ◆ユーザックシステム Knowfa 受注AIエージェント ●生成AIを人財活用へ ユーザックシステムの「Knowfa 受注AIエージェント」は、生成AIと業務ノウハウを組み合わせ、注文書の文字認識、注…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：悠心 惣菜製造の自動化支援
特集 機械・資材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 機械部門 ◆悠心 自動充填包装機「GANSHIN」シリーズ ●惣菜製造の自動化支援 悠心が開発した「GANSHIN（ガンシン）」シリーズは、1台で固形物入りの液体や食品・惣菜などを液中シールで充填できるマルチ型…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：キッコーマン食品 食品加工、料…
調味料 特集 素材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 素材部門 ◆キッコーマン食品「キッコーマンP超特選こいくちしょうゆ濃厚」「キッコーマンP超特選うすくちしょうゆ低温発酵」 ●食品加工、料理を自由に キッコーマン食品の「キッコーマンP超特選こいくちしょうゆ濃厚」…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：日油 小麦粉食品の食感改良
特集 素材 2025.09.11◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 素材部門 ◆日油 「ルテイン配合改質剤」シリーズ ●小麦粉食品の食感改良 目に良い色素成分で知られる「ルテイン」。同成分の小麦粉タンパク質への機能作用を地方独立行政法人大阪産業技術研究所との共同研究で見いだし、…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：味の素冷凍食品 手軽に非日常感…
冷凍食品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆味の素冷凍食品 「フレックスペシャリテ プチカヌレ（フランス産発酵バター使用）」 手軽に非日常感提供 焼き目・食感にこだわり ●製品紹介 外側は厚みのあるカリッとした焼き目、内側はもっちりとした食感にこだわった。フ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：エスビー食品 提供を迅速・簡素…
調理品・コメまわり品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆エスビー食品 「野菜と果実のお子さまカレー4個パック」 提供を迅速・簡素化 食物アレルギーに配慮 ●製品紹介 近年の外食店舗では人手不足などから調理の簡便化がこれまで以上に必要とされており、子どもメニューではさらに…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：四国日清食品 ご当地食材で開発…
冷凍食品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆四国日清食品 「ご当地メンチカツシリーズ」 ご当地食材で開発好評 売場にワクワク感も ●製品紹介 九州・沖縄産の黒毛和牛のみを使用したロングセラーの「黒毛和牛メンチカツ」をはじめ2023年名古屋めしをイメージさせる…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ケンコーマヨネーズ フードロス…
調味料 惣菜 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆ケンコーマヨネーズ 「FDF Plus」シリーズ フードロス削減寄与 賞味期間は90日を実現 ●製品紹介 従来のおいしさはそのままに製造日＋90日の賞味期間を実現したロングライフサラダのシリーズで2023年7月に立…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：キユーピー メニューの価値向上
調味料 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆キユーピー 「キユーピー マオンソース」 メニューの価値向上 マヨネーズのルーツに着想 ●製品紹介 キユーピーマヨネーズ発売100周年の今年、マヨネーズの起源といわれるスペイン・マオン地区の伝統的なソースに着想を得…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：テーオー食品 サンショウ風味の…
調味料 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆テーオー食品 「Eパック オイルソース（山椒風味）」 サンショウ風味の新基準 かけるだけで味が決まる ●製品紹介 「Eパック オイルソース（山椒風味）」はサンショウの風味と青唐辛子のピリッとした辛みが特徴のオイルソ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：テーブルマーク デコレーション…
冷凍食品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆テーブルマーク 「クラスパティシエ『フリーカットケーキ タルト』シリーズ」 デコレーション自在 確かな品質で採用拡大 ●製品紹介 2025年2月に新発売。パティシエ品質を追求した「クラスパティシエ」ブランドの冷凍タ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ニッスイ 多様な調理が可能に
冷凍食品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆ニッスイ 「E調理シリーズ」 多様な調理が可能に 時短・簡便に高い評価も ●製品紹介 Economy（節約）・Easy（簡便）・Efficiency（効率的）の三つの「E」を実現する商品として開発された。電子レンジ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ハウスギャバン 少量添加でコク…
調味料 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆ハウスギャバン 「飴色たまねぎペースト」 少量添加でコク付与 常温保存は手間も削減 ●製品紹介 「飴色たまねぎペースト」は、ハウス食品グループの長年にわたる玉ネギ研究から生まれた製品だ。炒めた玉ネギの甘味と、煮込ん…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ヒガシマル醤油 牛だしで風味は…
調味料 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆ヒガシマル醤油 「割烹関西 牛だしつゆ」 汎用性の高さ 業界で評判 ●製品紹介 業務用市場で支持を得る「割烹関西」シリーズに加わった、ヒガシマル醤油初の牛肉系だしベース「牛だしつゆ」。淡口（うすくち）醤油をブレンド…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：理研ビタミン こだわりのキムチ…
冷凍食品 特集 2025.09.11◇業務用加工食品ヒット賞 ◆理研ビタミン 「もずくキムチ（冷凍）」 こだわりのキムチ味 簡便・産地訴求の新提案 ●製品紹介 日本最大のモズク生産地、沖縄県うるま市勝連エリアの豊かな漁場で育った「勝連産もずく」を使用。しっかりとした食感で食べ応…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：クロスマート 受発注DXを推進
特集 情報システム 2025.09.11◇外食産業貢献賞 情報・サービス部門 ◆クロスマート 「クロスオーダー」 受発注DXを推進 低解約率には信頼と期待 ●サービス紹介 飲食店と業務用卸をつなぐ受発注プラットフォームとして業務用食品流通業界のDXを大きく推進。その後も請求書や見積…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：大阪王将 創業55周年、新モデ…
特集 外食 2025.09.11◇外食産業貢献賞 事業者部門 ◆大阪王将 「大阪王将」 創業55周年、新モデル店好調 愛される“街中華チェーン” ●ブランド紹介 1969年9月、大阪・京橋の路地裏でギョウザ専門店として誕生以来、看板メニュー「元祖焼餃子」を中心に、質感の高い…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ベル食品 北海道豊かな食文化創…
調味料 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 1947年、北海道大学農学部出身者を中心とした7人の青年たちが「北海道の美味しいものを全国の皆さまに食べて頂きたい」という志を持って札幌で創業した北共化学がベル食品のルーツである。最初は「ベル・シロップ」などシロップ・ジュース…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：上北農産加工 青森県の農業振興…
調味料 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 たれ、醤油などを製造、販売する青森県十和田市の上北農産加工。「源たれ」の愛称で親しまれてきた「スタミナ源たれ」は、焼肉のたれカテゴリーで青森県内の市場占有率約7割を占める大ヒット商品だ。評価されているのは競合ひしめく業界でロン…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：栗山米菓 県米菓産業へ貢献大き…
菓子 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 栗山米菓は新潟市北区に本拠地を置く全国区の米菓メーカーで、「ばかうけ」「星たべよ」「瀬戸しお」など人気ブランドを擁する。また、「タニタ食堂監修」などのコラボ商品はじめ、「アンパンマン」「ポケモン」などのキャラクター商品を得意と…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：フタバ食品 社是基軸に地域社会…
アイスクリーム 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 フタバ食品はアイスクリームなどの冷菓事業に加え、中華まんじゅうやマロングラッセの製造・販売、外食事業など幅広い事業を展開しており、12月に創業80周年を迎える。社是「私たちは喜んで社業に励み 進んで社会生活に貢献することを目的…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：みたけ食品工業 地元産原料を積…
粉類 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 穀粉大手のみたけ食品工業は、米粉や上新粉のほか、加工ごま、きな粉、麦茶、大豆粉、いりぬかなど乾物類を含め幅広く製造し、販売する全国規模の食品メーカーだ。時代の波を読む力に優れ、2010年、製菓・製パン用途など小麦粉代替と成り得…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：梅辰 漬物市場、新ジャンル構築
漬物・佃煮 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 1977（昭和52）年、岩倉みゆき社長の父、岩倉龍夫氏が訪問販売を通じておいしい漬物を全国の家庭に広げたいとの思いから、静岡市の繁華街に近い一番町に漬物販売会社として同社を創業した。 当時、漬物が入った600gもの樽を積んだ…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：マルマツ 浜松餃子の認知向上図…
惣菜 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 静岡県浜松市のマルマツは1966（昭和41）年に丸松商店として浜名郡雄踏町（現・浜松市）で創業した。75年に現在の社名に変更。 2007年に浜松市が政令指定都市に移行したことを機に「浜松餃子」がご当地グルメとして全国的に認知…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：三共食品 豊橋の企業として誇り…
調味料 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 三共食品は1975年、愛知県豊橋市で誕生した。創業者の中村俊策氏（中村俊之代表取締役の父）が天然調味料事業を立ち上げたのを皮切りに、乾燥野菜や調味料エキスの製造からスタート。80年代に売上高10億円を突破した後も堅実に成長を重…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：ぼんち 一粒主義でおいしさ創造
菓子 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 ぼんちは「ぼんち揚」「ピーナツあげ」をはじめとするあられ、せんべいなどの製造・販売を行う米菓メーカー。一粒一粒のコメと真摯（しんし）に向き合う“一粒主義”の下、創業から受け継がれてきた技法や伝統を守りながら、それぞれの時代に合…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：日本酪農協同 「毎日牛乳」で健…
牛乳・乳飲料 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 自然の恵みから成る酪農業への感銘を創業の原点とし、地域酪農家とともに作る牛乳・乳製品により「酪農乳業の発展」と「生活者の健康増進」の好循環を生み出してきた日本酪農協同。70年以上の時を経た今も変わることのない協同の精神の下、栄…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：上万糧食製粉所 穀粉を通じ地域…
粉類 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 上万糧食製粉所は、1928（昭和3）年に故上野万平氏が広島市西区で製粉業を始め創業された。「ウエマン」の社名は創業者の名前に由来する。その後、47（昭和22）年に有限会社上万糧食製粉所を設立し、61（昭和36）年に株式会社上万…続きを読む
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機械資材素材／業務用・外食／地域貢献3賞特集：霧島酒造 サツマイモ生産者と共…
酒類 特集 2025.09.11◇地域食品産業貢献賞 霧島酒造は来年創業110周年を迎える企業。本格焼酎を中心とした酒類の販売、製造、レストラン事業を行う。本格芋焼酎に関しては、原料芋は九州産100％、原料米は国産100％にこだわり、霧島裂罅（れっか）水を使用。生産拠点は5工場す…続きを読む
