食肉加工品特集
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝平和堂 「健康コーナー」拡充
●今期重点はオードブル
平和堂の20年度実績は、食肉加工品全体で上期は前年比11.4％増、下期は同6.5％増、通期で同8.9％増といずれも前年を上回った。
3～5月にかけて緊急事態宣言発出、学校休校などの影響で、買い物時間の短縮意識が強く、定番商品の回転率が上昇。また調理の時短意識も強く、ウインナー、ハム、ハンバーグなど比較的簡単に調理できる商材が好調に推移した。外食を控える動きも影響し、加工肉の食卓出現頻度が上がった。特
