横井醸造工業は1937年の創業から伝統製法の赤酢を販売し、現代の赤酢人気をけん引している。2014年に全量酒かす使用の「與兵衞（よへえ）」を開発して海外でヒット。長期熟成の濃厚なうまみ、豊かな香りは国内でも老舗寿司店、和食店などに指名買いを得ている。…続きを読む
創味食品は看板調味酢の「だしまろ酢」を甘さすっきり、ユズ皮の風味を加えてより高級感ある本格的な味わいに改良し、通称名だった「だしまろ酢」を正式名にして3月から展開している。4月からの新CM投入で多数トライアルとリピート購入によるシェアアップを見込む。…続きを読む
マルカン酢が家庭用生酢の配荷店舗を増やしている。青森県産リンゴのふじ果汁から製造した「純りんご酢」が25年度も売上げを大きく伸ばし、地域限定販売の「丹波篠山純米酢」はこだわりの原料と製造方法への問い合わせが増え、今年秋に全国展開へ切り替える。江戸時代…続きを読む
タマノイ酢の25年度実績は食酢の家庭用が微減、業務用は横ばい、飲用酢は微増となった。今春は「次の世代、未来に向けたチャレンジ商品を展開する」（播野貴也社長）と二極化対応商品など計7品を発売。看板商品への育成を目指す「熟まろ」、発売30周年の「はちみつ…続きを読む
Mizkanは基幹商品の「カンタン酢」の販促策を再強化する。前年は機能性食品の「いいこと酢」育成に偏り、家庭内調理の減少もあって苦戦。夏の酷暑の長期化も好機にしてさっぱりした、つけ・かけのトレンドメニューをTVCMで提案する。リンゴ酢ドリンクの「フル…続きを読む
●新たに「もも」「アサイー」 CJフーズジャパンは希釈式ビネガードリンクのトップブランドの「美酢（ミチョ）」で新規ユーザーを開拓する。希釈式で小容量の350mlを展開してトライアル購買を喚起。パッケージを明るく、果実感を伝えるデザインに改良し、売れ…続きを読む
食酢市場は主要カテゴリーの加工酢、飲用酢で減少し、全体では20年をピークにしたダウントレンドが続いている。家庭内調理の減少が和食、副菜で進んで悪影響。飲用は成長した半面、清涼飲料化して消費者の好みの変遷に左右される。業務用は赤酢人気が国内外で浸透して…続きを読む
ケンコーマヨネーズのグループ会社では2～4月にかけて「サラダが主役になるドレッシング」を使用したサラダ料理の商品展開を順次進めている。 「クリーミーガーリックナッツドレッシング」を使用した3品を展開している。関西ダイエットクックからは2月1日に「花…続きを読む
【中部】創業168年の老舗ごまメーカーのかどや製油（東京都品川区）は、キッチンカーで全国主要都市を巡回するプロモーション企画「かどやのごまたび」を展開している。旗艦商品「かどやの純正ごま油」のおいしさや多様な使い方を広く発信する取り組みで、各地の食文…続きを読む
【中部】創業90年を超える老舗ソース・ケチャップメーカーの太陽食品工業（愛知県清須市）は3月21日、地域交流イベント「太陽マルシェ」を同社敷地内で開催した。今回で8回目となる同イベントには、おとうふ工房いしかわ（同高浜市）やナカモ（清須市）、西尾製粉…続きを読む
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