調味料アーカイブ - 3ページ目 (103ページ中)

調味料

　家庭用のからし製品市場はこの3月までの1年間で金額が伸長し、数量はほぼ前年並みと回復基調にある。トータルでは金額で前年比2.4％増、数量では同0.3％減となった。練りからし市場に大きな動きがない一方で、洋風マスタードは金額ベースで大きく伸長した。さら…続きを読む

　からし製品市場のこの一年間は家庭用、業務用ともに堅調な推移となった。家庭用では、消費者の節約志向により大容量タイプの伸長が続く。からし粉も数量ベースで前年を上回った。これは粉のコストパフォーマンスの良さが市場で認められた可能性がある。業務用は納豆が堅…続きを読む

　【新潟発】新潟を代表する味噌メーカーの一つ、山崎醸造は1日、新商品「おにぎりみそしょうが」＝写真（右）、「おにぎりみそとうがらし」＝同（左）＝（いずれも90g入り、想定価格税別480円）を発売した。　瓶入りの「おにぎりみそ」シリーズとして、急激な米…続きを読む

　オタフクソースなどのOtafukuグループは19日、広島市内で近況報告会を開催し、26年9月期の業績見込みを発表した。グループ9社の連結売上高は前年比6.5％増の346億円と過去最高を更新した。一方、原材料費やエネルギーコストの上昇、新工場建設への投…続きを読む

商品概要：ミカンの果実と皮に味噌と青唐辛子を合わせた新感覚の調味料。一口食べると、まず広がるのはミカンの爽やかな香り。そこに味噌のまろやかなコクと、青唐辛子の辛みが重なる。目指したのは、ユズコショウのような爽やかな香りと辛みを楽しみながらも、塩味や辛さ…続きを読む

　ケンコーマヨネーズは11月2日、27年春夏向けの新商品4品を発売する。「食行動の変化に応え、新たな食シーンを共創する」をテーマに設定。海外食文化の体験需要の高まりに向け、「世界を旅するドレッシング」ブランドから2品を発売。夏の長期化を受けて「サラダが…続きを読む

　キユーピーはタルタルソースの販売を加速する。メニュー用途の拡大によって市販用・業務用の合計販売額を今後2ヵ年で100億円規模に押し上げ、マヨネーズ・ドレッシングに次ぐ第3の柱に育成する。　同社は一般家庭で揚げ物など洋食の食卓出現頻度が高まっていた1…続きを読む

商品概要：「北海道くばら」シリーズ新アイテム。家庭で親しまれている鶏肉（もも肉やつみれなど）を、おいしく食べるための専用鍋つゆ。2種の北海道味噌をベースに、ショウガやニンニク、練りごまをブレンド。深みのあるコクが鶏肉のうまみを包み込み、一度食べるとまた…続きを読む

商品概要：本醸造醤油と再仕込醤油の2種を使用し、深いコクと濃厚な味わいを表現した。砂糖、清酒、みりんを合わせることで、まろやかな甘みを付与。ゴボウとショウガの風味が魚のうまみを引き立て、味わい深く仕上がる。キンメダイだけでなく、カレイやサバなどの魚の煮…続きを読む

　【北海道】北海道味噌醤油工業協同組合は8日、北海道立総合研究機構食品加工研究センターで「第44回北海道味噌品評会」を開催。最優秀賞の北海道知事賞に、漉みその部「岩田醸造　紅一点　石狩　漉」、粒みその部「北海道味噌　トモエ　田舎みそ　白つぶ」が選出され…続きを読む

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