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キッコーマン食品は、主力の「リコピンリッチ トマトケチャップ」が堅調に推移している。好評のトマトの濃厚な味わいを伝え、嗜好（しこう）の深まりをとらえる。コロナ共存の内食の高止まり、ケチャップ需要の増加には「For Daily」760gの展開を強化。初…続きを読む
ケチャップやトマトソース、ピューレ、飲料など、多彩なトマト加工品を展開するナガノトマト。「コロナ禍による内食化やニーズの多様化で、ピザソースや『つぶ野菜入り』ケチャップなど、差別化が難しいカテゴリーの中でも特徴を明確に打ち出した商品の動きがいい」（井…続きを読む
カゴメは下期、平野レミを起用した洋食提案を推進するなどして、ケチャップ需要を喚起し続ける。 上期は前年にコロナ対策の内食、備蓄増で伸ばして反動減。一昨年比では上回り、内食の深まりに応じる。野菜が取れて、家族が喜ぶ洋食の価値を伝える。 専用の「豚肉…続きを読む
ケチャップやホール・カット缶、トマトソースといったトマト加工品は今期、前年のコロナ特需からの反動減を余儀なくされている。需要のピークの裏年は抜け、下期に向けて回復傾向。コロナ共存の新様式は全世帯に人気の洋食、野菜摂取が好まれて本市場に追い風が吹く。使…続きを読む
エバラ食品工業は「プチッと鍋」シリーズが個食鍋メーカーシェアナンバーワンを獲得した。 20年12月に同社が行った調査によると、「プチッと鍋」で「スープを作る」という回答が2年前の14.4％から21.0％と大幅に伸長した。また、利用シーンも「昼食」と…続きを読む
◇地域食品産業貢献賞 地域食品産業貢献 久原本家グループ 北海道アイ・河邉哲司会長 ●“北海道愛”でおいしさ返し 久原本家グループの北海道アイは、総合食品メーカーである同グループの現地法人として、2019年8月に設立した。北海道へのおいしさ返し…続きを読む
◇業務用加工食品ヒット賞 平和食品工業「大地の味噌ラーメンスープ」 ●製品紹介 「味噌ラーメンのヘイワ」が持つ安定感 本格的な味わいとコスパ両立 同品は豊かな香りとコク、うまみ、甘味を持つ数種の味噌をブレンドした白湯系スープベースで香味野菜の…続きを読む
◇業務用加工食品ヒット賞 ハウス食品「生野菜と食べるベジキーマカレー」 ●製品紹介 野菜相性抜群、温めずともおいしく 素材に見栄えよくのる適度な粘性 2020年9月に発売した「生野菜と食べるベジキーマカレー」は、“野菜と食べる”をコンセプトに…続きを読む
◇業務用加工食品ヒット賞 テーオー食品「葱生姜醤」 ●製品紹介 多彩なメニューに合う万能調味料 ちょい足しで絶妙なアクセント シャキッとした食感の「みじん切りショウガ」と香り、風味、辛味がしっかりと味わえる「おろしショウガ」の2種類のショウガ…続きを読む
◇業務用加工食品ヒット賞 ケンコーマヨネーズ「ケンコー サポドレ」シリーズ ●製品紹介 普段のドレッシングに栄養素プラス 食べ慣れた味で健康もサポート コロナ禍で顕在化した「食べ慣れた安心感のある味」と、「食品を通じて健康になりたい」という二…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
