商品概要：新「焼肉一番」シリーズ。天日塩のうまみに、香味野菜を加え、ユズコショウ、赤唐辛子、青唐辛子のピリッとした辛みを利かせた。香味感のあるピリ辛の焼き肉用塩だれ。使い切りタイプ。 商品名：焼肉一番 ＜柚子胡椒のさっぱり塩だれ＞ メーカー：ダイショー…続きを読む
商品概要：新「焼肉一番」シリーズ。2種の味噌（米味噌、豆味噌）に、3種の香味野菜（玉ネギ、ショウガ、ニンニク）の風味を加え、赤唐辛子を利かせた。後味がすっきりとした濃厚な味の焼き肉用味噌だれ。使い切りタイプ。 商品名：焼肉一番 ＜3種の香味野菜の味噌だ…続きを読む
商品概要：新「焼肉一番」シリーズ。丸大豆醤油に3種の果汁（リンゴ、パイナップル、桃）のフルーティーな甘みを利かせ、ごま油で風味よく上げた。肉のうまみを引き立てる焼き肉用醤油だれ。使い切りタイプ。 商品名：焼肉一番 ＜3種の果汁の醤油だれ＞ メーカー：ダ…続きを読む
商品概要：和の伝統と天然醸造蔵の趣を楽しめる木桶仕込み醤油の深いコクと、炭火で焼き上げたあごのうまみを合わせた。4倍濃縮タイプで、希釈して煮物やすき焼きなどの料理に、お浸しや冷奴などはそのまま醤油代わりにかけて使える。今日のご飯が待ち遠しくなる味わい。…続きを読む
商品概要：「いつでも新鮮」シリーズ新アイテム。6種の国産だし（カツオ、宗田カツオ、うるめ、昆布、いりこ、椎茸）と3種の醤油をブレンドし、うどんに合う味を追求しただし醤油。だしのうまみと、程よい甘さが利いて、最後までうどんがおいしく食べられる味わいに仕上…続きを読む
商品概要：「いつでも新鮮」シリーズ新アイテム。丸大豆ならではのまろやかさと、しっかりとしたうまみがある丸大豆醤油。純米本みりんなどを加えることで、自然な甘みをプラスした、深みのある味わいが特徴。塩分を20％カットした低塩タイプの醤油でありながら、しっか…続きを読む
味の素は冬に初めて、オイスターソースを使った「瞬間消滅レタス」を紹介する。寒い冬はサラダ用途が減り、レタスを温め、食べやすくする「瞬間消滅」なら野菜不足、フードロスが解消できる。23年からの提案3回目でポップアップショップを初開催。「瞬間消滅レタスバ…続きを読む
ひかり味噌は伝統的な手法を用いた年に一度の伝統行事「大寒仕込み」を1月23日に飯島グリーン工場（長野県飯島町）で実施した。今回は大豆の取引先も参加し、伝統的な技術や工程を通じて同社の味噌づくりを体感した。 1985年に始まり、今年で41回目となる同…続きを読む
ケンコーマヨネーズは本社を東京都千代田区麹町に移転する。24日からの業務開始を予定している。 ▽新所在地＝東京都千代田区麹町五丁目1番地、麹町弘済ビルディング11、12階
麹を切り口にした国際オンライン会議「Kojicon2026」が、16日～3月2日までの2週間開催される。日本の食文化に欠かせない麹は今やKojiとして世界的な関心が高まっており、代替プロテインやフードテック分野など、グローバルな食産業のトピックとなっ…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
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